Soupe au poulet à base de laix de coco
Verser l'eau dans un grand chaudron. Y ajouter le poulet coupé en morceaux, la sauce de poisson, l'ail et le gingembre. Amener à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, couper les autres légumes.
Après une dizaine de minutes, verser le lait de coco et ajouter les autres légumes. Ajouter le jus et le zeste de citron.
Ajouter du chili au goût. Ramener à ébullition puis maintenir le feu à médium. Laisser mijoter une quinzaine de minutes.
Ajouter le basilic frais.
Servir.
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