Escalopes de porc à la ricotta style Milanaise

Temps de prépartion total: 45 minutes Temps de préparation: 30 min. Portions: 4

Ingrédients

• Porc : 120g par personne (680g)
• Chapelure : ¼ tasse
• Huile coco : 2 c. à thé
• Sauce tomate : 1 tasse
• Ricotta : 1 1/3 tasse
• Basilique: 1 à 2 c. à table ou au goût.

1. Chauffer le four à 350°. 
2. Aplanir les escalope en avec un marteau-attendrisseur de viande. On peut aussi utiliser un rouleau à pâte ou un boîte de conserve. Cela donnera l’impression que c’est une grosse portion car, bien aplanie, les escalopes seront grandes. Elles rétrécieront à la cuisson.

   

3. Déposer les chapelure dans une assiette creuse ou sur un papier parchemin. Bien enrober les escalopes et  les secouer légèrement.Faire fondre l’huile de coco dans un poêlon à feu moyen-haut. Y déposerles escalopes et cuire environ 3-5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
4. Déposer dans un plat allant au four. Verser ½ tasse sauce tomate sur les escalopes  (2 escalopespar portion).
5. Déposer 1/3 tasse de ricotta sur les escalopes (2 escalopespar portion).
6. Saupoudrer les escalopes avec la basilique.
7. Mettre au four pour 10-15 minutes ou jusqu’à le dessus commence à dorer.
8. Servir avec des légumes.

21 Day Fix: 1 ½ Rouge – ¼ jaune – ½ vert – ½ c. à thé

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