Crème glacée à l’avocat et à la noix de coco

Je suis toujours à la recherche de gâteries et de desserts santé. J’essaie autant que possible de faire des choix qui seront bénéfiques pour moi, mais aussi pour ceux qui m’entourent. Je sais que nos petites-filles aiment tous les desserts glacés et que celui-ci sera probablement un choix gagnant lors de leur prochaine visite. Je me suis inspirée d’une recette partagée sur PopSugar, un site rempli de merveilleuses recettes. Cette recette est complètement débile. C’est bon, c’est nutritif et il est possible de faire plusieurs variantes. J’utilise du lait de coco entier et à 100%. J’évite celui qui a d’autres ingrédients que du lait de coco. Il est un peu plus cher, mais ça a un meilleur goût.

Ingrédients

Avocat: 1 1/2, coupée en morceaux
Lait de coco: une boîte, séparer le solide du liquide.
Citron ou lime: 1 quartier
Sirop d’érable: 1/4 à 1/2 tasse selon votre goût

Mettre la boîte de lait de coco au frigo pour une heure. Cela facilitera la séparation du liquide et du solide. Mettre la partie solide du lait de coco dans un bol et garder la partie liquide pour un autre usage, comme un curry. Fouetter le lait de coco au malaxeur jusqu’à ce qu’il se forme des pics mous. Mettre de côté. Couper l’avocat en dés et déposer dans le robot culinaire. Y ajouter le citron ou la lime pour l’empêcher de brunir. Réduire en purée lisse et ajoutée le sirop d’érable. Je commence par 1/4 tasse et je goûte. Attention! Il se peut que vous goûtiez un peu trop. Il faut en laisser pour finir la recette! Verser le mélange sur le lait de coco monté en crème et avec une spatule, plier le tout pour obtenir un mélange homogène. Goûter et ajouter plus de sirop d’érable si vous avez la dent sucrée. J’en ai ajouté et Glenn préférait moins. C’est vraiment une question de goût!

Verser le mélange dans un plat pouvant aller au congélateur. Vous pouvez aussi utiliser des moules à popsicle en silicone, ce que je vais faire pour nos petites-filles. C’est facile, amusant et beaucoup moins salissant! Mettre le tout au congélateur et ce sera prêt en environ une heure. Bon appétit!