Repas

Poulet à l’indienne à la mijoteuse

Poulet à l’indienne à la mijoteuse

Poulet à l'indienne à la mijoteuse 21 Day Fix
Poulet à l’indienne à la mijoteuse
J’adore la cuisine indienne et j’ai toujours à ma portée plusieurs épices qui me permettront de concocter un petit plat savoureux et épicé. Ce plat est très réconfortant et que la maison sent bon! J’ai fait cette recette pendant mon séjour à Kelowna. Le tout était dans la mijoteuse vers 09:00 le matin et nous sommes allés escalader le Mont Boucherie. Une heure pour la montée et 50 minutes pour la descente, il va sans dire que nous avions faim lors de notre retour! Quoi de mieux qu’un repas tout prêt lorsqu’on revient d’un bel après-midi en plein air! Épices   La recette est pour 4 et vous pouvez utiliser soit des poitrines ou un poulet entier sans peau et à demi déssossé, coupé en 4, soit deux poitrines et deux cuisses. C’est ce que j’ai fait. Les poitrines n’avait plus l’os, mais les cuisses  oui. J’aime le faire de cette façon parce que les os donnent du goût à la sauce, mais vous pouvez le faire avec des poitrines seulement. Et bien sûr, lorsque je désosse un poulet, je fais du bouillon maison pour un usage ultérieur.
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Bouillon de poulet maison
 

Temps de prépartion total: 8 heures 20 minutes Temps de préparation: 20 min. Cuisson: Mijoteuse Portions: 4

Ingrédients 

  • Poulet moyen, la peau enlevé et poitrine déossosée ou 4 poitrines de poulet
  • Épices: 1 c. à table ou 15 ml de chacune: Curcuma – Garam masala – Graines de moutarde – Graines de cumin – Paprika -Tandoori Masala (optionel) – Poudre de curry
  • Ail: 4 gousses grossièrement haché
  • Gingembre: 4 c. à table (60 ml)
  • Eau: 2 tasses
  • Tomates: 4 grosses coupées en gros dés
  • Oignons: 1 gros ou 2 petits coupé en gros dés
  • Coriandre fraîche: une grosse poignée hachée
Poulet à l'indienne à la mijoteuse

Préparation

  1. Si vous utilisez un poulet entier, enlever la peau et déssosser les poitrines et garder les os sur les cuisses. Mettre de côté les os du dos et les ailes pour faire un bouillon.
  2. Déposer l’oignon au fond de la mijoteuse.
  3. Déposer le poulet sur les oignons.
  4. Dans un mélangeur, verser l’eau et tous les épices. Mélanger quelques secondes. Les graines ne se déferont pas toutes.
  5. Verser le liquide sur le poulet et étaler plus ou moins également les graines.
  6. Déposer les tomates sur le poulet
  7. Déposer la coriandre fraîche sur les tomates.
  8. Faire cuire à low pendant 6 à 8 heures.
  9. Servir avec du riz.
  À notre retour de la montagne, nous avions très faim et comme il y a quand même beaucoup de liquide, nous avons décicé de servir une entrée de soupe à même la sauce dans la mijoteuse avant nous servir le poulet avec du riz. C’est optionnel, mais nous avons tous apprécié. Si toutefois vous préférez épaissir le liquide, vous pouvez retirer le poulet de la mijoteuse et ajouter 1 c. à table de fécule de maïs pour épaissir la sauce.

21 Day Fix: 1 vert1 rouge et 1 jaune si vous servez avec du riz

Salade de poulet à l’orange avec quinoa et noix de Grenoble

Salade de poulet à l’orange

avec quinoa et noix de Grenoble

Poulet à l'orange avec quinoa et noix de grenoble  
J’adore les salades repas. Très complète, dans un seul bol, on a tout ce qu’il faut pour nous soutenir. C’est un mélange de saveur et de textures qui éveillent les papilles gustatives et créer une explosion de saveurs! Cette salade combine la fraîcheur des oranges et des herbes fraîches avec le croquant des noix de Grenoble. Du bonheur! Temps de préparation: 10 minutes Portion: 2 Ingrédients:
  • Quinoa cuit: 1 tasse
  • Poitrine de poulet cuite: 100g (environ 1/2 tasse)
  • Noix de Grenoble: 30g (environ 14 demi-noix)
  • Orange moyenne pelée: 1
  • Coriandre fraîche hachée: 2 c. à table
  • Huile d’olive: 10ml
  • Vinaigre de vin: 10ml
  • Poivre et sel au goût
Instructions:
  1. Placer tous les ingrédients dans un bol.
  2. Ajouter l’huile, le vinaigre et assaisonner.
  3. Mélanger et servir en 2 portions égales.
Salade de poulet à l'orange avec Quinoa et noix de grenoble
       

21 Day Fix:  1 jaune – 1/2 rouge1/2 mauve1 bleu – 1 c. à thé

Traduction libre de The Beachbody Blog

Salade de lentilles arc-en-ciel

Salade de lentilles arc-en-ciel

Salade de lentilles colorée
Quoi de plus agréable que d’avoir un arc-en-ciel dans son assiette! Essayez cette salade nutritive pleine de couleurs qui feront autant plaisir à vos yeux qu’à vos papilles gustatives! Temps de préparation: 15 minutes Portion: 4 Ingrédients:
  • Laitue de votre choix. Ça peut être un mélange: 4 tasses
  • Chou rapé: 1 tasse
  • Pico de gallo ou salsa: 1 tasse
  • Cheddar râpé: 1/2 tasse
  • Lentilles de votre choix cuites: 2 tasses
  • Poivron orange coupé selon votre fantaisie: 1 tasse
  • Poivron vert coupé selon votre fantaisie: 1 tasse
  • Tomates cerises coupées en 2: 1 tasse
Instructions:
  1. Mélanger la  laitue et le chou  et les déposer dans 4 bols en portions égales.
  2. Placer le Pico de gallo ou la salsa, les lentilles, les poivrons, les tomates et le cheddar en rangées sur le dessus du mélange à salade et servir.
  valeur nutritive Salade de lentilles arc-en-ciel        
 

21 Day Fix: 2 jaunes – 1 vert1/2 bleu

Traduction libre de The Beachbody Blog
 

Brochettes poulet et mangue

Brochettes de poulet et mangue

Brochette de poulet et mangue

L’été sera terminé dans quelques jours mais, cela ne veut dire que la chaleur est partie! Il nous reste encore bien des journées chaudes et délicieuses et encore plusieurs repas sur le BBQ. Quoi de plus délicieux et coloré que des brochettes de poulet avec mangue et oignons rouges? Un régal sain et sucré. Finalement, du bonheur sur un bâton!

Brochettes de poulet et mangue

Temps de préparation: 15 minutes Cuisson: 8 minutes Portion: 4 – 2 brochettes par personne Ingrédients:
  • Zeste de lime: 1 c. à thé (5ml)
  • Jus de lime frais: 1/4 tasse (60ml)
  • Huile d’olive: 1 c. à table (15ml)
  • Ail: 3 gousses
  • Poudre de chili: 2 c. à thé (10ml)
  • Sel de mer: 1/2 c. à thé (3ml)
  • Poivre de Cayenne: in pincée (ou au goût)
  • Poitrine de poulet désossée sans la peau: 500g
  • Miel: 2 c. à table (30ml)
  • Mangues: 2 moyenne coupée en gros dés
  • Poivron jaune: 1 coupé en carré d’environ 2.5 cm carré
  • Poivron rouge: 1 coupé en carré d’environ 2.5 cm carré
  • Oignons rouges (ou blanc): 2 coupés en carré
Instructions: 
  1. Combiner le zeste, le jus de lime, l’huile d’olive, l’ail, la poudre de chili, le sel et le poivre de Cayenne dans un bol et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Mettre de côté.
  2. Mettre le poulet dans un plat en verre. Verser la moitié de la marinade sur le poulet. Bien enrober le poulet de la marinade en le brassant doucement.
  3. Ajouter le miel au reste de la marinade.
  4. Faire les brochettes en commançant par le poulet, suivi de la mangue, du poivron et de l’oignon. Répéter 2 fois afin d’avoir 3 morceaux de chaque par brochette.
  5. Badigeonner les brochettes avec la marinade réservée.
  6. Faire griller sur le BBQ ou griller au four de 6 à 8 minutes en les retourner aux 2 minutes et en les badigeonnant  à nouveau à chaque fois. Les brochettes sont prêtes lorsque le poulet n’est plus rose à l’intérieur.
Valeur nutritive Brochettes poulet et mahgue
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Sandwich ouvert aux oeufs et à l’avocat

Sandwich ouvert aux oeufs et à l’avocat

Sandwich ouvert aux oeufs et à l'avocat Lorsque c’est l’heure du lunch et que je suis occupée, je veux quelque chose de facile et rapide! Ce sandwich ouvert aux oeufs et à l’avocat est simple, bon et nutritif! Je n’en demande pas mieux. Les oeufs et l’avocat se prépare d’avance et on peut l’apporter comme lunch avec un tranche de pain de blé entier.   Sandwich ouvert aux oeufs et à l'avocat

Ingrédients 

  • Oeufs: 2
  • Avocat: 1/4, écrasé
  • Blé entier: 1 tranche
  • Luzerne: une poignée
  • Jus de citron ou lime: 1 quartier
  • Paprika: au goût
Faire cuire les oeufs en les déposant dans un chaudron d’eau froide. Porter à ébullition et compter 10 minutes lorsque ça commence à bouillir. On peut faire cette étape d’avance et garder les oeufs au frigo. Couper l’avocat en petits morceaux et le mettre dans un bol. Ajouter le jus d’un quartier de citron ou de lime, ajouter du sel et du poivre au goût. Écraser à la fourchette. Faire griller votre tranche de pain. Couper les oeufs en petits morceaux, ajouter à l’avocat et écraser et mélanger à la fourchette. J’aime bien que les morceaux restent gros. Étendre le mélange oeufs-avocat sur la tranche de pain grillée, saupoudrer de paprika. Mettre la poignée de luzerne sur le dessus. Couper en deux, servir. Sandwich ouvert aux oeufs et à l'avocat On peut le manger seul en collation ou le servir avec des légumes ou une salade pour un repas complet. 1 rouge – 1 jaune – 1 bleu  

Burger au chou et à l’avocat sans pain

Burger au chou et à l’avocat sans pain

Burger au chou et à l'avocat sans pain Quand je décide de suivre un plan de nutrition, il n’y a rien à mon épreuve! Je suis disciplinée et je vais attendre pour manger afin de le suivre à la lettre et ainsi ne pas bousiller mon programme et mes résultats. Comme j’ai décidé de suivre le plan de nutrition de 21 Day Fix, je me dois de compter mes plats de couleurs pour la journée. J’ai longtemps résisté au plan de nutrition parce que, pour une raison que j’ignore, je croyais que ce n’était pas pour moi parce que je bouge beaucoup. La belle affaire! Toujours est-il que depuis dimanche dernier, je suis le guide. Comme je ne suis pas la personne qui planifie ses repas à l’avance, lorsque vient le temps de manger, je regarde ce que j’ai dans le frigo et j’improvise. Il faut dire que j’ai presque toujours sous la main les ingrédients de base que j’aime, soit du poulet, du boeuf, du poisson, des crevettes, des avocats, des tomates, du brocoli, des asperges, des poivrons, des oignons verts, de l’ail, du gingembre, etc. Aussi, du fait que je cuisine souvent pour une seule personne, parce que Glenn est souvent parti pour son travail, je n’ai personne qui attend que le repas soit prêt. Donc, aujourd’hui, journée super occupée. J’ai repoussé l’heure de manger jusqu’à 14:30. Vous pouvez comprendre que je ne le recommande pas! J’étais affamée! Je regarde dans le frigo et j’ai du boeuf haché maigre. Je le mesure dans mon plat rouge. J’allais le faire revenir avec des légumes quand j’ai une idée. J’avais du chou rouge, des avocats, des tomates et de la luzerne de bec d’oignon, que je j’ai découvert le week-end passé. J’ai pensé Burger, mais pas de pain! Me voilà partie. Et dieu du ciel que j’ai faim! Luzerne Bec d'oignon En regardant la viande, je me suis dit, pourquoi pas 3 petites boulettes au lieu d’un grosse? Ah! Je pourrais mettre des avocats dessus! Mais, je veux faire une jolie photo pour vous chères amies. Je veux mettre les boulettes sur un lit de luzerne dont j’adore le goût! Comment vais-je faire mon chou? Toujours est-il que je commence la cuisson de mes boulettes. Je hache le chou mince. Je décide finalement de le faire cuire dans la poêle à côté de la viande. Pourquoi pas? Juste une poêle à laver et j’ai utilisé seulement 1 c. à thé d’huile de coco! J’ajoute une échalotte française hachée. L’idée me vient d’ajouter du vinaigre de riz pour faire un peu relish. Hummm! Ça va être bon! Burger au chou et à l'avocat sans pain   Alors, me voilà gaiement entrain de saliver! Ça cuit, ça sent bon et je vais me régaler! Burger au chou et à l'avocat sans pain   Je prépare donc mon assiette. J’y dépose le choux. Par-dessus, 3 petits nids de luzerne, puis les boulettes. Sur les boulettes, je dépose mes avocats que j’ai minutieusement mesurés dans mon plat bleu. Je coupe 2 grosses tranches de tomates que je coupe ensuite en dés. Gros poivre, un peu de sel et voilà un repas nourrissant qui respecte mon plan de nutrition et que j’ai préparé en moins de 15 minutes. Une seule poêle à laver, j’ai le bedon bien rond et je suis satisfaite! Non, mais tsé! Quand la vie est belle!   Burger au chou et à l'avocat sans pain

Ingrédients

  • Boeuf haché maigre: 2/3 tasse façonnée en 3 boulettes
  • Huile de coco: 1 c. à thé
  • Chou rouge: 1 tasse
  • Échalotte française: 1 émincée
  • Avocat: 1 /4
  • Tomate: 2 grosses tranches coupées en dés
  • Luzerne: 1/2 tassée, séparée en 3 nids
  • Vinaigre de riz: 15 ml
Façonner 3 boulettes avec le boeuf haché. Assaisonner au goût. Faire fondre l’huile de coco dans la poêle. Déposer les boulettes dans la poêle et faire cuire sur le premier côté pendant 3 minutes. Retourner et ajouter le chou et l’échalotte. Cuire pendant un autre 3 minutes. Retirer les boulettes et réserver. Ajouter le vinaigre de riz au chou et cuire à feu vif jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé. Retirer du feu. Mettre le chou dans une assiette. Déposer les 3 nids de luzerne sur le chou. Déposer les boulettes sur la luzerne. Déposer l’avocat en parts égales sur les boulettes puis, parsemer des dés de tomates. Mettre du gros poivre. Quelques gouttes de vinaigre balsamique si le coeur vous en dit! Déguster. 1 rouge – 1 1/2 vert – 1 bleu – 1 c.  à thé.

Macaroni Chinois au boeuf

Macaroni Chinois au boeufMacaroni Chinois au boeuf

  C’est le genre de repas qui se prépare assez rapidement et qui tellement bon. Ça me fait penser à ma mère quand elle avait 3 enfants affamés qui criaient: “J’AI FAIM!” et qu’elle avait besoin de faire un repas rapidement après une journée de travail. Donc, voici ma version de Macaroni Chinois au boeuf approuvé pour 21 Day Fix. Comme Glenn est souvent à l’extérieur, je prépare souvent mes repas pour une portion. Vous n’avez qu’à multiplier les ingrédients par le nombre de portions que vous désirez préparer. Ingredients macaroni chinois au boeuf ingrédients
  • Huile de coco: 1 c. à thé
  • Macaroni: 1/2 tasse cuit
  • Boeuf haché maigre: 2/3 tasse avant cuisson
  • Ail: 1 gousse
  • Gingembre: 5-10ml selon vos goûts
  • Oignon vert: 1 hachée
  • Carotte: 1 hachée
  • Poivron rouge: 1/4 en coupés en petits dés
  • Brocoli: 1 grosse fleur
  • Sauce Soja: 2 c. à thé
  • Coriandre fraîche hachée: 1 poignée
  Porter un chaudron d’eau à ébullition. Ajouter les macaroni. Pendant que les macaronis cuisent, faire fondre l’huile de coco dans un poêlon. Je suis une fan de mon poêlon en fonte. Je n’utilise  pas de “PAM”. Vous pouvez utiliser un poêlon anti-adhésif et ne pas utiliser d’huile. Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire environ 1 minute. Ajouter l’oignon vert. Ajouter le boeuf haché maigre. Brasser pour défaire la viande. Cuire 1-2 minutes. Ajouter les reste des légumes. Sauter le tout. Si ça colle, ajouter un peu d’eau de la cuisson des pâtes. Ajouter la sauce de soja. Laisser cuire à feu bas. Égoutter les pâtes. Ajouter au poêlon pour bien marier les saveurs en brassant pour 1 minute. Servir en ajoutant une poignée de coriandre fraîche sur le dessus. Bon appétit! Macaroni chinois au boeuf   1 rouge – 1 vert – 1 jaune – 1 c. à thé    

Poulet tomaté aux champignons et à la coriandre

Poulet tomaté aux champignon et à la coriandre

Poulet tomaté aux champignon et à la coriandre C’est un repas principal facile à préparer. Je l’ai fait pour une personne et vous n’avez qu’à multiplier les quantités par le nombre de portions que vous désirez faire sauf pour l’huile. Il serait aussi intéressant de le faire dans la mijoteuse. Il suffit de ne pas utiliser d’huile, mais mettre assez d’eau pour avoir seulement la surface du poulet qui n’est pas couvert. Pour une portion:

Ingrédients

  • Poulet: 100-150g (j’utilise des hauts de cuisse, mais beaucoup préfèrent la poitrine)
  • Champignons: 1 tasse (250ml)
  • Poivrons rouges: 1/4 de poivron (environ 1/3 de tasse ou 60ml)
  • Tomate: 1/2 coupées en gros morceaux (si vous utilisez des tomates en conserve, 1/4 tasse) ou 125 ml)
  • Coriandre fraîche hachée: une poignée
  • Huile de coco: 1 c. à thé (5ml)
  • eau
Chauffez un poêlon et faire fondre l’huile. Assaisonnez le poulet. J’aime bien sel, poivre et paprika. Faire revenir le poulet sur un côté pendant 2-3 minutes. Retourner le poulet et ajouter les champignon et les tomates. Cuire pendant 2-3 minutes. Monter le feu à high. Attendre environ une minute et ajouter l’eau, plus ou moins 1/4 de tasse. Ajouter la coriandre sur le dessus. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes. Servir. Servir avec du riz, du quinoa, des pâtes ou d’autres légumes tel que du brocoli, des haricots verts, des asperges ou une salade. Bon appétit! 1 rouge – 1 1/2 vert – 1 c. à thé. Si vous le servez avec d’autres aliments, n’oubliez pas de compter vos  plats.  

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