Tapisser fond d'un moule 8 x 11 de papier parchemin. Ne pas sauter cette étape. Cela va grandement faciliter l'étape de démoulage.
Faire fondre l'huile de coco. Verser dans le mélangeur (j'utilise mon Ninja à smoothie). Ajouter l'érythritol, la vanille, l'essence d'amande et le sel. Bien mélanger pour faire fondre l'érythritol.
Ajouter le cacao au mélange d'huile de coco et bien mélanger. Réserver.
Hacher grossièrement les amandes. Ajouter la moitié au mélange au chocolat et mélanger par 2 ou 3 pulsations.
Ajouter le reste des amandes au mélange au chocolat. Brasser à la main. On veut garder des gros morceaux d'amandes dans le chocolat.
Verser dans le moule et égaliser avec une spatule ou le dos d'une cuillère.
Mettre au congélateur pour un minimum de 40 minutes.
Démouler les chocolat en soulevant le papier parchemin.
Avec un long couteau bien aiguisé, couper en 8 gros carrés.
La grandeur du moule déterminera l'épaisseur du chocolat. En utilisant plus grand, il sera plus mince, en utilisant plus petit, le chocolat sera plus épais.
La recette donne environ 240g. 1 portion=30g.
Conserver au congélateur.
*L'apport calorique est calculé avec l'érythritol
Calories: 117 Lipides: 13.6g Saturés: 11.8g Cholestérol: 0mg Sodium: 0mg Glucides: 0g Fibres: 0g Sucres: 0g Glucides net: 0g protéines: 0g
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