Déjeuner

Sandwich ouvert au poulet et à la ricotta

Sandwich ouvert au poulet et à la ricotta

Bien manger, c’est simple. C’est simple et bon! Aujourd’hui, j’ai fait de la résistance et j’avais tout simplement faim plus tôt que d’habitude. Il faut dire que je me lève vers 5:00 AM. Assez pour que j’aie faim une deuxième fois dans la matinée! Comme ce sandwich ouvert est très santé et pas trop calorique, on pourrait le qualifier de repas juste en ajoutant des 1/4 avocat, une autre tranche de pain et peut-être des feuilles d’épinard et ajoutant une salade verte comme accompagnement.  

Ingrédients 

  • Pain de blé entier: 1
  • Ricotta: 1/3 tasse
  • Poulet coupé en dés: 1/3 tasse
  • Tomate: 1/2 petite tranchée
  • Échalotte verte: 1/2 émincée
  • Feuille ou bout de céleri émincé
  • Sel et poivre: au goût
Griller le pain, étendre la ricotta. Ajouter l’échalotte émincée et le céleri. Ajouter le poulet, les tomates tranchées. Saler, poivrer au goût. Déguster.

21 Day Fix: 1 Rouge – 1 jaune  – 1/2 vert 

Oeuf poché à la ricotta

Oeuf poché à la ricotta

Oeuf poché à la ricotta sur tortillas   La plupart du temps, au déjeuner c’est mon Shakeology mais parfois, l’envie me prend de manger autre chose. Dimanche dernier, après avoir flâné avec Ezra qui a besoin de toute notre attention du haut de ses 3 semaines, j’ai eu cette envie d’un oeuf poché avec le jaune qui coule. Hummm…! Simple comme bonjour à faire et tellement délicieux! Ici, j’ai utilisé 1/2 tortillas de blé entier, car celle que j’avais sont de 9″. Si vous avez des tortillas de 6″, utilisez 1 tortillas. Temps de préparation: 10 min. Portions: 1 Ingrédients
  • Tortillas: 1
  • Oeuf: 1
  • vinaigre: 15ml
  • Échalote: 1 ou 2
  • Ricotta: 1/3 tasse
  • Tomate: 1/2 moyenne
  • Sel et poivre
Oeuf poché à la ricotta sur tortillas  
  1. Chauffer le four à 350°. Étendre le fromage Ricotta sur la tortillas.
  2. Couper la demie tomate en dés et déposer sur le fromage.
  3. Hacher l’échalote et déposer sur le fromage et les tomates.
  4. Assaisonner au goût.
  5. Mettre au four pour environ 10 minutes.
  6. Pendant ce temps, amener de l’eau à ébullition dans un chaudron. Ajouter le vinaigre à l’eau. Lorsque que ça mijote, baisser le feu pour que l’eau mijote très doucement. Ajouter l’oeuf tout doucement dans l’eau et laisser cuire environ 3 minutes. Plus longtemps si vous voulez le jaune plus ferme.
  7. Avec une cueillère à trous, bien égoutter l’oeuf.
  8. Lorsque la tortillas est prête, déposer l’oeuf sur celle-ci et ajouter un peu d’échalote sur le tout.
  9. Déguster!
oeuf poché à la ricotta sur tortillas

21 Day Fix: 1/2 vert –  3/4 rouge1 jaune

 

Sandwich ouvert aux oeufs et à l’avocat

Sandwich ouvert aux oeufs et à l’avocat

Sandwich ouvert aux oeufs et à l'avocat Lorsque c’est l’heure du lunch et que je suis occupée, je veux quelque chose de facile et rapide! Ce sandwich ouvert aux oeufs et à l’avocat est simple, bon et nutritif! Je n’en demande pas mieux. Les oeufs et l’avocat se prépare d’avance et on peut l’apporter comme lunch avec un tranche de pain de blé entier.   Sandwich ouvert aux oeufs et à l'avocat

Ingrédients 

  • Oeufs: 2
  • Avocat: 1/4, écrasé
  • Blé entier: 1 tranche
  • Luzerne: une poignée
  • Jus de citron ou lime: 1 quartier
  • Paprika: au goût
Faire cuire les oeufs en les déposant dans un chaudron d’eau froide. Porter à ébullition et compter 10 minutes lorsque ça commence à bouillir. On peut faire cette étape d’avance et garder les oeufs au frigo. Couper l’avocat en petits morceaux et le mettre dans un bol. Ajouter le jus d’un quartier de citron ou de lime, ajouter du sel et du poivre au goût. Écraser à la fourchette. Faire griller votre tranche de pain. Couper les oeufs en petits morceaux, ajouter à l’avocat et écraser et mélanger à la fourchette. J’aime bien que les morceaux restent gros. Étendre le mélange oeufs-avocat sur la tranche de pain grillée, saupoudrer de paprika. Mettre la poignée de luzerne sur le dessus. Couper en deux, servir. Sandwich ouvert aux oeufs et à l'avocat On peut le manger seul en collation ou le servir avec des légumes ou une salade pour un repas complet. 1 rouge – 1 jaune – 1 bleu  

Rôtie au beurre d’arachide et banane

Rôtie au beurre d’arachide et banane

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  Un petit déjeuner rapide et nourrissant ou une collation qui vous donnera l’énergie nécessaire jusqu’au prochain repas.

Ingrédients

  • Tranche de pain de blé entier au choix
  • Banane: 1/2
  • Beurre d’arachide naturel: 2 c. à thé
Assembler le tout et déguster! 1 jaune – 1 mauve – 2 c. à thé  

Gruau au four aux noix et aux raisins

Gruau au four aux noix et aux raisins

Gruau au four aux noix et aux raisins

Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 30 min. Portion: 12, 1

Ingrédients: Enduit à cuisson antiadhésif (j’utilise 2 2 gros oeufs légèrement battus 1 c. à thé  vanille pure 2 grosses bananes érasées 1 c. à thé miel 2½ tasses avoine 1 c. à thé de cannelle 1½ c. à thé bicarbonate de soude 1½ tasses lait d’amande non sucré ¾ tasse noix de grenobles hachées ¼ tasse raisins secs (on peut utiliser des canneberges) Préparation: 1. Précchauffer  le four à 350° F. 2.Préparer un moule à muffins avec des papiers ou un enduit à cuisson antiadhésif. Mettre de côté. 3. Combiner les oeufs, la vanille, les bananes et le miel dans un grand bol. Bien mélanger. Mettre de côté. e 4. Combiner l’avoine, la cannelle et le bicarboate de soude une autre bol. Bien mélanger 5. Ajouter les ingrédients sec au mélange d’oeufs et bananes. 6. Ajouter le lait d’amande. Bien mélanger. 7. Verser le mélange dans un moule à muffins. 8. Couvrir uniformément avec les noix et les raisins secs. 9. Cuire 26 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit dorée ou jusqu’à ce qu’un cure-dent insérer au centre en ressorte propre. Note: Vous pouvez substituer les noix de pacanes, par des graines de tournesol, des noix d’acajou ou noix de grenobles et les raisins par des canneberges séchées.

21 Day Fix: 1 jaune1/2 mauve1/2 bleu

Traduction libre de The Beaachbody Blog

Muffins au chocolat sans farine

Muffins au chocolat sans farine

Muffins au Chocolat sans farine

Ces muffins au chocolat sont tellement bons qu’il faudra être très discipliné pour ne pas tous les manger!  Et de plus, ils sont sans farine! Glenn, qui n’a pas la dent très sucrée les a adorés et moi, qui aime ça sucré, je les ai adorés! Facile à faire, tout se fait dans le mélangeur, ils seront populaires auprès de tous les membres de la famille.   Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 20 min. Portions: 12 , 1 muffin par portion Ingrédients: 1 (19 oz.) boîte de pois chiches, rincés et égouttés 3 gros oeufs ½ tasse sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave) 1/3 tasse cacao 1 c. à thé bicarbonate de soude 3 c. à table. huile de noix de coco, fondue 1 c. à thé d’essence de vanille pure 1/3 tasse de brisures de chocolat noir Préparation: 1. Préchauffer le four à 350° F. 2. Préparer un moule à muffins avec des papiers ou un enduit à cuisson antiadhésif. Mettre de côté. 3. Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur sauf les pépites de chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. 4. Verser la préparation dans le moule à muffins. 5. Déposer 4 brisures de chocolat sur le dessus de chaque muffin et avec un cure-dent, les enfoncer dans le mélange. 6. Cuire pendant 18-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent insérer au centre en ressorte propre. 7. Laisser refroidir. Régalez-vous! Valeur Nutritive Muffins aux pois chiches        

21 Day Fix: 1 jaune – 2 c. à thé

Traduction libre de The Beachbody Blog
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