Sandwich ouvert au poulet et à la ricotta

Sandwich ouvert au poulet et à la ricotta

Bien manger, c’est simple. C’est simple et bon! Aujourd’hui, j’ai fait de la résistance et j’avais tout simplement faim plus tôt que d’habitude. Il faut dire que je me lève vers 5:00 AM. Assez pour que j’aie faim une deuxième fois dans la matinée! Comme ce sandwich ouvert est très santé et pas trop calorique, on pourrait le qualifier de repas juste en ajoutant des 1/4 avocat, une autre tranche de pain et peut-être des feuilles d’épinard et ajoutant une salade verte comme accompagnement.

 

Ingrédients 

  • Pain de blé entier: 1
  • Ricotta: 1/3 tasse
  • Poulet coupé en dés: 1/3 tasse
  • Tomate: 1/2 petite tranchée
  • Échalotte verte: 1/2 émincée
  • Feuille ou bout de céleri émincé
  • Sel et poivre: au goût

Griller le pain, étendre la ricotta. Ajouter l’échalotte émincée et le céleri. Ajouter le poulet, les tomates tranchées. Saler, poivrer au goût. Déguster.

21 Day Fix: 1 Rouge – 1 jaune  – 1/2 vert 

Trous de beigne à la cannelle sans cuisson

Trous de beigne à la cannelle sans cuisson

 

Trous de beigne à la cannelle sans cuisson

 

Qui n’aime pas les trous de beigne? Comment est-ce possible de faire des trous de beigne sans cuissons et qui sont santé? Est-ce possible? J’avais mes doutes et après les avoir faits, j’ai du me rendre à l’évidence. Je ne mange plus de trous de beigne pour la simple et bonne raison que je ne me sens pas bien après. Mais avec ceux-ci, je dois avouer que ce ne fut pas le cas. Il faut juste faire attention de ne pas trop en manger!

Alors, comment peut-on faire de si délicieux trous de beigne? Après plusieurs essais, les cuisines de Beachbody en sont venus au mariage parfait soit, Shakeology à la vanille, des amandes, de la noix de coco, des dates, du miel et des épices afin d’obtenir les saveurs et la texture de trous de beigne authentiques.

 

Trous de beigne à la cannelle sans cuisson

 

Il est très important de faire tremper les amandes. La peau a un petit goût amer et de plus leur texture est trop sèche. En les faisant tremper, la peau décolle et les amandes deviennent plus moelleuses et c’est exactement ce dont la recette a besoin.

Bien que ce soit une alternative santé aux trous de beigne originaux, ils contiennent tout de même du sucre et ont chacun 124 calories. Pour réduire la quantité de sucre, vous pouvez substituer 15ml de miel pour du beurre d’amande ou de la compote de pomme. Une belle option!

 

Trous de beigne à la cannelle sans cuisson

Temps de prépartion total: 8 heures 20 minutes
Temps de préparation: 20 min.
Cuisson: Aucune
Portions: 14 trous de beigne

Ingrédients:

  • Amandes crues: ⅓ tasse
  • Eau: assez pour couvrir les amandes
  • Noix de coco  râpée non-sucrée: ½ tasse + 10 ml (2 c. à thé)
  • Cannelle: 5ml
  • Muscade: 3ml (1/2 c. à thé)
  • Sucre de coconut ou sucre de canne: 10ml
  • Shakeology Vanille: 2 scoops
  • Extrait de vanille pure: 3ml (1/2 c. à thé)
  • Sel Himalayen: une pincée
  • Dattes medjool dénoyautées: 6, hachées
  • Miel: 30ml + 10ml

Préparation:

  1. Faire tremper les amandes toute la nuit. Drainer, enlever la peau, rincer et égoutter
  2. Mettre ensemble dans le robot culinaire 10ml de noix de coco, la cannelle, la muscade et le sucre. Mélanger pendant 20 secondes et mettre de coté.
  3. Dans le robot culinaire, ajouter le reste de la noix de coco. Faire tourner pendant 1 minute pour libérer les huiles.
  4. Ajouter les amandes, Shakeology, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à ce que tout soit bien mélangés.
  5. Ajouter les dattes, bien mélanger.
  6. Ajouter le miel et bien mélanger.
  7. Rouler le mélange en 14 boules d’environ 1 pouce de diamètre. Les rouler dans le mélange à la cannelle réservé.

Conseils:

  • Si vous manquez de temps pour faire tremper les amandes,  vous pouvez les couvrir d’eau et les mettre au four micro-ondes pour 1 minutes. Laissez refroidir avant d’utiliser.
  • Mettre les boules au frigo dans un contenant hermétique.

 

Trou de beigne à la cannelle sans cuisson

 

 

 

 

 

21 Day Fix: 1 jaune – 1 c. à thé

Traduction libre de The Beachbody Blog

Photos par Kirsten Morningstar

Tsatziki à l’avocat

J’adore les avocats! Je le mets dans mes sandwichs, je les mange en salade, je les écrase pour remplacer la mayonnaise dans la salade de poulet ou aux œufs, je les utilise pour faire une sauce pour mes pâtes, j’en fais de la crème glacée végétalienne ou on peut même en faire un pouding au chocolat!

Tsatziki à l'avocat

La recette d’aujourd’hui peut servir comme trempette, un accompagnement pour le poulet, le poisson ou autre viande ou tout simplement comme collation! C’est facile à faire et c’est délicieux. J’ai la mauvaise habitude de ne pas mesurer, alors j’ai dû sortir mes ustensiles pour vous partager cette recette. Mais, utilisez votre imagination et soyez libre de modifier les quantités!

Tsatziki à l'avocat

Nous sommes habituellement 2 à la maison. Je fais donc cette recette pour deux, mais tout dépendant du nombre de personnes que vous êtes ou l’utilisation de votre Tsatziki à l’avocat, il se peut que le nombre de portions varient.

Ingrédients :

  • 1 avocat moyen écrasé à la fourchette
  • 1 demi concombre pelé, épépiné et râpé
  • 1 ou 2 gousses d’ail hachée ou écrasée
  • le jus d’un demi citron ou lime
  • ¼ tasse de yoghourt régulier ou grec nature
  • Sel et poivre
  • Persil ou herbes fraîches pour décorer

 

Placer l’avocat dans un bol avec le jus de citron, l’ail. Bien mélanger. Extraire l’eau du concombre le plus possible en l’écrasant avec la main ou en le pressant dans une passoire ou encore dans un coton à fromage. Ajouter à l’avocat et bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Ajouter ensuite le yoghourt. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Verser dans un bol de service. Décorer avec une feuille de persil frais.

Variante : Ajouter une tomate épépinée moyenne coupée en dés avec quelques feuilles de basilique frais haché.

Trempette à la noix d’acajou

trempette de noix d'acajou

J’adore les trempettes et celle-ci ne fait certainement pas exception. À toutes les fois que j’ai utilisé des noix d’acajou dans quelque recette que ce soit, il en ressort toujours du bonheur. Cette trempette est moelleuse, crémeuse et elle est végétalienne. Que vous ayez choisi de ne pas manger de viande ou que vous soyez carnivore, vous allez adorer cette délieuse trempette de noix. Il se produit un miracle lorsque l’on fait tremper des noix d’acajou et qu’on les transforme en purée lisse. En assaisonnant avec les bonnes épices, vous allez créer un délice pour tous.

Temps de préparation: 20 minutes (prévoyez 3 heures pour faire tremper les noix au préalable.
Portion: 12  de 2 c. à t. chacune

Ingrédients:
1 tasse de noix d’acajou crues
3 tasses d’eau
2 c. à table  pâte de tomate
1 c. à thé de poudre de Chili
½ c. à thé de paprika
⅓ tasse levure alimentaire.
¾ c. à thé de sel d’Hymalaya
2 c. à table jus de citron ou de lime frais

Préparation:
1. Placer les noix d’acajou dans 2 tasses d’eau. Laisser tremper pendant 3heures. Égoutter et rincer.
2. Placer les noix d’acajou égoutter dans un mélangeur avec une tasse d’eau et le reste des ingrédients. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélanger onctueux. à
3. Servir avec des chips de maïs ou des crudités.

Se conserve au frigo jusqu’à 5 jours.

21 Day Fix: 1/2 jaune1/2 bleu

Traduction libre de The Beachbody Blog

Trempette 7 étages

Trempette 7 étages

 

Trempette 7 étages

Quoi de mieux lors d’une journée chaude et ensoleillée que de partager cette trempette 7 étages entre amis. C’est frais, c’est bon et ça nous fait patienter jusqu’au repas principal. Les enfants et les adultes l’aiment et c’est tellement coloré et joyeux. Accompagnez-la de tostitas et le tour est joué!

Ingrédients:

2 avocats bien mûrs
2 c. à t. de jus de lime frais
1 pincée de sel  d’Himalaya
1 poivre au moulin
1 tasse de yogourt grec
2 c. à thé de cumin
1 boîte de haricots frits “refried beans” sans gras
4 tomates moyennes coupées en dés
1 poivron jaune coupé en dés
6 oignons verts émincés
2 c. à t. de cheddar râpé ou Pepper Jack

Instructions:

1. Écraser les avocat avec le jus de lime et assaisonner.
2. Combiner le yogourt avec le cumin et mettre de côté.
3. Déposer tous les ingrédients en étage, un à la fois en commençant par les haricots frits, les avocats, le yogourt, les tomates, le poivron haché, les oignons verts et le fromage.
4. Servir avec des tostitas ou des tortillas.
5. Bon appétit!

21 Day Fix: 1/2 vert1/2 jaune1 bleu

Traduction libre de The bechbody Blog