Sandwich ouvert aux oeufs et à l’avocat

Sandwich ouvert aux oeufs et à l’avocat

Sandwich ouvert aux oeufs et à l'avocat

Lorsque c’est l’heure du lunch et que je suis occupée, je veux quelque chose de facile et rapide! Ce sandwich ouvert aux oeufs et à l’avocat est simple, bon et nutritif! Je n’en demande pas mieux. Les oeufs et l’avocat se prépare d’avance et on peut l’apporter comme lunch avec un tranche de pain de blé entier.

 

Sandwich ouvert aux oeufs et à l'avocat

Ingrédients 

  • Oeufs: 2
  • Avocat: 1/4, écrasé
  • Blé entier: 1 tranche
  • Luzerne: une poignée
  • Jus de citron ou lime: 1 quartier
  • Paprika: au goût

Faire cuire les oeufs en les déposant dans un chaudron d’eau froide. Porter à ébullition et compter 10 minutes lorsque ça commence à bouillir. On peut faire cette étape d’avance et garder les oeufs au frigo. Couper l’avocat en petits morceaux et le mettre dans un bol. Ajouter le jus d’un quartier de citron ou de lime, ajouter du sel et du poivre au goût. Écraser à la fourchette. Faire griller votre tranche de pain. Couper les oeufs en petits morceaux, ajouter à l’avocat et écraser et mélanger à la fourchette. J’aime bien que les morceaux restent gros. Étendre le mélange oeufs-avocat sur la tranche de pain grillée, saupoudrer de paprika. Mettre la poignée de luzerne sur le dessus. Couper en deux, servir.

Sandwich ouvert aux oeufs et à l'avocat

On peut le manger seul en collation ou le servir avec des légumes ou une salade pour un repas complet.

1 rouge – 1 jaune – 1 bleu

 

Burger au chou et à l’avocat sans pain

Burger au chou et à l’avocat sans pain

Burger au chou et à l'avocat sans pain

Quand je décide de suivre un plan de nutrition, il n’y a rien à mon épreuve! Je suis disciplinée et je vais attendre pour manger afin de le suivre à la lettre et ainsi ne pas bousiller mon programme et mes résultats. Comme j’ai décidé de suivre le plan de nutrition de 21 Day Fix, je me dois de compter mes plats de couleurs pour la journée. J’ai longtemps résisté au plan de nutrition parce que, pour une raison que j’ignore, je croyais que ce n’était pas pour moi parce que je bouge beaucoup. La belle affaire! Toujours est-il que depuis dimanche dernier, je suis le guide.

Comme je ne suis pas la personne qui planifie ses repas à l’avance, lorsque vient le temps de manger, je regarde ce que j’ai dans le frigo et j’improvise. Il faut dire que j’ai presque toujours sous la main les ingrédients de base que j’aime, soit du poulet, du boeuf, du poisson, des crevettes, des avocats, des tomates, du brocoli, des asperges, des poivrons, des oignons verts, de l’ail, du gingembre, etc.

Aussi, du fait que je cuisine souvent pour une seule personne, parce que Glenn est souvent parti pour son travail, je n’ai personne qui attend que le repas soit prêt. Donc, aujourd’hui, journée super occupée. J’ai repoussé l’heure de manger jusqu’à 14:30. Vous pouvez comprendre que je ne le recommande pas! J’étais affamée! Je regarde dans le frigo et j’ai du boeuf haché maigre. Je le mesure dans mon plat rouge. J’allais le faire revenir avec des légumes quand j’ai une idée.

J’avais du chou rouge, des avocats, des tomates et de la luzerne de bec d’oignon, que je j’ai découvert le week-end passé. J’ai pensé Burger, mais pas de pain! Me voilà partie. Et dieu du ciel que j’ai faim!

Luzerne Bec d'oignon

En regardant la viande, je me suis dit, pourquoi pas 3 petites boulettes au lieu d’un grosse? Ah! Je pourrais mettre des avocats dessus! Mais, je veux faire une jolie photo pour vous chères amies. Je veux mettre les boulettes sur un lit de luzerne dont j’adore le goût! Comment vais-je faire mon chou? Toujours est-il que je commence la cuisson de mes boulettes. Je hache le chou mince. Je décide finalement de le faire cuire dans la poêle à côté de la viande. Pourquoi pas? Juste une poêle à laver et j’ai utilisé seulement 1 c. à thé d’huile de coco! J’ajoute une échalotte française hachée. L’idée me vient d’ajouter du vinaigre de riz pour faire un peu relish. Hummm! Ça va être bon!

Burger au chou et à l'avocat sans pain

 

Alors, me voilà gaiement entrain de saliver! Ça cuit, ça sent bon et je vais me régaler!

Burger au chou et à l'avocat sans pain

 

Je prépare donc mon assiette. J’y dépose le choux. Par-dessus, 3 petits nids de luzerne, puis les boulettes. Sur les boulettes, je dépose mes avocats que j’ai minutieusement mesurés dans mon plat bleu. Je coupe 2 grosses tranches de tomates que je coupe ensuite en dés. Gros poivre, un peu de sel et voilà un repas nourrissant qui respecte mon plan de nutrition et que j’ai préparé en moins de 15 minutes. Une seule poêle à laver, j’ai le bedon bien rond et je suis satisfaite! Non, mais tsé! Quand la vie est belle!

 

Burger au chou et à l'avocat sans pain

Ingrédients

  • Boeuf haché maigre: 2/3 tasse façonnée en 3 boulettes
  • Huile de coco: 1 c. à thé
  • Chou rouge: 1 tasse
  • Échalotte française: 1 émincée
  • Avocat: 1 /4
  • Tomate: 2 grosses tranches coupées en dés
  • Luzerne: 1/2 tassée, séparée en 3 nids
  • Vinaigre de riz: 15 ml

Façonner 3 boulettes avec le boeuf haché. Assaisonner au goût. Faire fondre l’huile de coco dans la poêle. Déposer les boulettes dans la poêle et faire cuire sur le premier côté pendant 3 minutes. Retourner et ajouter le chou et l’échalotte. Cuire pendant un autre 3 minutes. Retirer les boulettes et réserver. Ajouter le vinaigre de riz au chou et cuire à feu vif jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé. Retirer du feu. Mettre le chou dans une assiette. Déposer les 3 nids de luzerne sur le chou. Déposer les boulettes sur la luzerne. Déposer l’avocat en parts égales sur les boulettes puis, parsemer des dés de tomates. Mettre du gros poivre. Quelques gouttes de vinaigre balsamique si le coeur vous en dit! Déguster.

1 rouge – 1 1/2 vert – 1 bleu – 1 c.  à thé.

Macaroni Chinois au boeuf

Macaroni Chinois au boeufMacaroni Chinois au boeuf

 

C’est le genre de repas qui se prépare assez rapidement et qui tellement bon. Ça me fait penser à ma mère quand elle avait 3 enfants affamés qui criaient: “J’AI FAIM!” et qu’elle avait besoin de faire un repas rapidement après une journée de travail. Donc, voici ma version de Macaroni Chinois au boeuf approuvé pour 21 Day Fix. Comme Glenn est souvent à l’extérieur, je prépare souvent mes repas pour une portion. Vous n’avez qu’à multiplier les ingrédients par le nombre de portions que vous désirez préparer.

Ingredients macaroni chinois au boeuf

ingrédients

  • Huile de coco: 1 c. à thé
  • Macaroni: 1/2 tasse cuit
  • Boeuf haché maigre: 2/3 tasse avant cuisson
  • Ail: 1 gousse
  • Gingembre: 5-10ml selon vos goûts
  • Oignon vert: 1 hachée
  • Carotte: 1 hachée
  • Poivron rouge: 1/4 en coupés en petits dés
  • Brocoli: 1 grosse fleur
  • Sauce Soja: 2 c. à thé
  • Coriandre fraîche hachée: 1 poignée

 

Porter un chaudron d’eau à ébullition. Ajouter les macaroni. Pendant que les macaronis cuisent, faire fondre l’huile de coco dans un poêlon. Je suis une fan de mon poêlon en fonte. Je n’utilise  pas de “PAM”. Vous pouvez utiliser un poêlon anti-adhésif et ne pas utiliser d’huile. Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire environ 1 minute. Ajouter l’oignon vert. Ajouter le boeuf haché maigre. Brasser pour défaire la viande. Cuire 1-2 minutes. Ajouter les reste des légumes. Sauter le tout. Si ça colle, ajouter un peu d’eau de la cuisson des pâtes. Ajouter la sauce de soja. Laisser cuire à feu bas. Égoutter les pâtes. Ajouter au poêlon pour bien marier les saveurs en brassant pour 1 minute. Servir en ajoutant une poignée de coriandre fraîche sur le dessus. Bon appétit!

Macaroni chinois au boeuf

 

1 rouge – 1 vert – 1 jaune – 1 c. à thé

 

 

Rôtie au beurre d’arachide et banane

Rôtie au beurre d’arachide et banane

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Un petit déjeuner rapide et nourrissant ou une collation qui vous donnera l’énergie nécessaire jusqu’au prochain repas.

Ingrédients

  • Tranche de pain de blé entier au choix
  • Banane: 1/2
  • Beurre d’arachide naturel: 2 c. à thé

Assembler le tout et déguster!

1 jaune – 1 mauve – 2 c. à thé

 

Poulet tomaté aux champignons et à la coriandre

Poulet tomaté aux champignon et à la coriandre

Poulet tomaté aux champignon et à la coriandre

C’est un repas principal facile à préparer. Je l’ai fait pour une personne et vous n’avez qu’à multiplier les quantités par le nombre de portions que vous désirez faire sauf pour l’huile. Il serait aussi intéressant de le faire dans la mijoteuse. Il suffit de ne pas utiliser d’huile, mais mettre assez d’eau pour avoir seulement la surface du poulet qui n’est pas couvert.

Pour une portion:

Ingrédients

  • Poulet: 100-150g (j’utilise des hauts de cuisse, mais beaucoup préfèrent la poitrine)
  • Champignons: 1 tasse (250ml)
  • Poivrons rouges: 1/4 de poivron (environ 1/3 de tasse ou 60ml)
  • Tomate: 1/2 coupées en gros morceaux (si vous utilisez des tomates en conserve, 1/4 tasse) ou 125 ml)
  • Coriandre fraîche hachée: une poignée
  • Huile de coco: 1 c. à thé (5ml)
  • eau

Chauffez un poêlon et faire fondre l’huile. Assaisonnez le poulet. J’aime bien sel, poivre et paprika. Faire revenir le poulet sur un côté pendant 2-3 minutes. Retourner le poulet et ajouter les champignon et les tomates. Cuire pendant 2-3 minutes. Monter le feu à high. Attendre environ une minute et ajouter l’eau, plus ou moins 1/4 de tasse. Ajouter la coriandre sur le dessus. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes. Servir.

Servir avec du riz, du quinoa, des pâtes ou d’autres légumes tel que du brocoli, des haricots verts, des asperges ou une salade.

Bon appétit!

1 rouge – 1 1/2 vert – 1 c. à thé. Si vous le servez avec d’autres aliments, n’oubliez pas de compter vos  plats.